白兔窩

馬來西亞的好朋友夫婦到台灣旅遊恰好遇上夫婦老公的生日
於是計劃請這兩個屬豬的愛吃夫婦到高雄漢來海港餐廳吃buffet
順便欣賞欣賞我們台灣高雄港的美景
前些日子就跟他們約好並先在專業餐廳訂位網站「EZTABLE」先訂好位

本來單純只想說要個比較安靜的位置好大家聊聊天
所以在訂位的附註內容中有告知有國外朋友生日
沒想到餐廳揪甘心ㄟ還特別準備了一個蠻好吃的小蛋糕 

(賞味日期 : 2014.05.30)

來到漢來大飯店還走錯電梯方向
往餐廳的電梯躲在蠻裡面的
大廳標示不清這點是需要改進的

往高樓的飆速電梯感覺差不多一分鐘不到就上到餐廳所在的43樓
這飆速電梯別以為速度飛快就以為不穩
坐在裡面的感覺比坐一般普通電梯還穩健
甚至到43樓耳朵也還沒有因為氣壓造成有耳鳴的現象 

漢來海港餐廳的營業時間和各個時段的價位
個人在去之前也先查了網路上的各種折扣資訊
比來比去還是乖乖的跟EZTABLE買餐券比較划算
(必須將郵資和補差額多寡一同列入考量)

四張僅售的NT.790元/張的NT.800+10%/張餐券

但因為餐廳5/1起要調整價格為NT.830元/人
所以平日必須現場補差額NT.33元/人
(830+10%=913,913-880=33)
(按此公式計算假日必須補差額 880+10%=968,968-880=88)
其實計算很簡單
就把餐券當成880元現金使用來計算就對了
這樣一餐可以省下(880-790)*4-35元郵資=325元喔!!

剛進餐廳門右手邊的古董盔甲
而由於餐廳在門口有禁止拍照的標誌
所以以下全程就使用手機拍照
請大家見諒畫質有限
而拍照的內容也僅限於自己桌上拿取食用的部分
餐廳的場景為怕影響到其他客人的動線也就不便拍照了

今天被安排的座位靠窗邊
一剛到桌上餐具已經擺好且每人各有一杯白開水
服務人員全程都會注意水量是否有減少隨時幫忙倒滿
用餐全程碗盤的收取速度也是非常迅速確實而沒有一分延遲 

窗邊可以看到整個高雄港的夜景
只不過旁邊有大柱子擋著視野不夠寬廣
在窗邊的座位也有限
餐廳內部沒能好好利用這高雄港美景的特色來設計是可以改進之處
而被安排在窗邊也可能是因為有告知想要比較安靜的位置跟朋友聊聊天
看來看去還是窗邊的位置最棒
這點要真的特別感謝海港餐廳的用心 

基本刀叉加湯匙
但吃日本料理時又不習慣沒筷子用就要到壽司區拿筷子囉~~

由於沒有記每道菜的名牌名字
所以名字就都自己編了
鮭魚生魚片、燻鮭魚、蘋果烏魚子

燻鮭魚
朋友朝思暮想的燻鮭魚終於出現了
看她滿足的模樣我也開心
這燻鮭魚不僅肉質新鮮口味也很不錯
除了像我這樣直接取用外現場還可以加橄欖等一起食用

生鮭魚片
這生鮭魚片肉質棒油花分佈均勻又新鮮
吃起來軟軟嫩嫩有嚼勁卻又沒筋
一整個就是讚!!!
完全不輸專業日本料理專賣店的生鮭魚片

可惜使用的還是化學哇沙米

蘋果烏魚子
魚子本身很乾單獨吃口感並不佳
所以要搭上多汁的蘋果一起吃才好入口
個人是不愛這魚子的處理方式和搭配
畢竟身為一個純正鹿港人對魚子是非常挑剔的

其他冷盤還有一些凍類的我就不吃了
因為在前往餐廳之前就訂下策略要專攻高價位的食物
除非遇到真的很想吃的才會拿比較低價的

散壽司
海港餐廳的散壽司是一整鍋讓客人自己拿取而非事先分好一份一份
而主廚把重要的食材都放在散壽司的上層而非平均打散掉
所以我特別專挑了上層特別的食材來吃 
除了有整支的蝦子外
還有蟹肉、蝦卵、魚卵......用料絲毫不手軟
再淋上點醋和美乃滋
灑上海苔和白芝麻
一整個蠻好吃的
但裡頭惟獨不愛生的小豆苗
這生的小豆苗好像是在裡頭亂口味的
(所以都要先給它挑掉啦~~~~)

看中間蝦子下面有魚卵喔~~

鮭魚握壽司、稻禾握壽司、炸蝦、炸櫻花蝦、煎小牛排

炸蝦 & 炸櫻花蝦
日式料裡的炸物其實還有炸茄子、炸地瓜.....等炸物
但為了遵從事前的策略專供高價所以都直接跳過不拿
炸蝦看起來比一般日式料理店的炸明蝦小條很多
但淋上柴魚醬汁和白蘿蔔泥基本上還不錯吃
炸櫻花蝦從外觀看不出裹粉裡頭到底有多少櫻花蝦
吃下去雖有櫻花蝦的蝦味但似乎濃度對個人而言一點都不能滿足
而吃了兩種炸物的麵衣不夠脆是可以改進的共同點

日式炸物的醬汁現場有兩種選擇
個人還是比較喜歡傳統的柴魚口味加上多汁的白蘿蔔泥

稻禾壽司
花壽司和握壽司的種類也有好幾種
但是我只挑了兩種我比較愛的各一來試試口味
稻禾壽司的豆皮部份個人覺得普普導致整個口感不適合個人

鮭魚握壽司
現場師傅是做好了一整盤後才一起炙燒
而個人覺得也不適合自己的口感
但不管是稻禾壽司或者是鮭魚握壽司的飯粒結實度吃起來的感覺還不賴

煎小羊排
小羊排的肉質細嫩
灑上黑楜椒一整個是美味阿~~~
(覺得有稍微鹹一點點 but個人覺得是自己平常吃得很清淡的因素)

蕎麥麵、生鮭魚片、生鮪魚片、田蛙腿

看我多喜歡這兒的生鮭魚片再拿了一輪 

生鮪魚片
平時比較愛吃帶有油花的鮪魚肚部分
但這沒油花的純粹當時看這鮪魚的顏色還不賴拿的
結果吃了比想像中的好吃非常多
雖然油花少但肉質細嫩且新鮮沒筋  

蕎麥麵
現場也有兩種醬汁可供選擇
我依然跟炸物一樣選擇了傳統的柴魚口味醬汁
蕎麥麵的口感中等

田蛙腿

別看這田蛙腿外觀好像乾乾的口感不好
咬下去裡頭的肉質可是新鮮細嫩又多汁
好好吃喔~~~~
(小田蛙委屈妳了 讓我吃一下咩~~)

涼拌牛肉、德國豬腳、旭蟹

涼拌牛肉
牛肉烹煮的時間剛剛好
肉質也佳吃起來軟嫩
口味也調得還不錯

德國豬腳
現場已經都將德國豬腳去骨分塊
每一塊德國豬腳都會帶有點皮的部分
這兒的德國豬腳可一點都不輸外頭昂貴西餐廳單點的德國豬腳 
師傅的烹煮功夫沒話說軟嫩度恰當
肉質好也是關鍵之一

別看有帶皮就將皮給去掉不吃
這德國豬腳的皮烤得脆脆的
咬下去可以輕易地咬斷而不會韌韌咬不開
這德國豬腳一整個就是深得我胃 

旭蟹
現場在日本料理區有甜白蝦、貽貝、螃蟹和旭蟹....等海鮮
但我挑這在熟食區不同烹煮手法的旭蟹來吃
一般在外面我很少吃要自己撥的蟹
一來是自己撥蟹的功夫實在非常笨拙
二來是我承認我很懶得撥蟹殼
但為了貫徹今晚不得挑太便宜的東西吃的信念下取了這旭蟹
而這旭蟹外頭抹滿了碎蒜頭
裡頭的蟹肉則是少得可憐
難得拿一次螃蟹來吃卻落得如此下場
只能說我跟螃蟹還真是無緣阿 

雖然旭蟹的肉少
但外面的碎蒜頭我還蠻愛的 

現切牛排、烏魚鰾

現切牛排
師傅現場用刀將烤好的牛肉切片再上盤
以往都喜歡用黑楜椒醬或磨菇醬的我這改用甜的水果醬汁
而牛肉肉質佳口感軟嫩
還蠻不錯吃的!!!

搭配的水果醬汁以芒果為主
不會死甜
搭牛肉吃起來甜而不膩

烏魚鰾
看這魚鰾的外觀就讓我食指大動
外表煎得恰到好處
搭配起內部軟嫩的組織
沒有任何腥味的新鮮口感一整個就是好吃~~~ 

來個縱切面看看魚鰾內部

清蒸鮮魚、馬鈴薯燉牛肉、未知名

馬鈴薯燉牛肉
牛肉肉質佳口感讚
這也也不錯吃

清蒸鮮魚
海港餐廳的鮮魚是一整條好大一條的魚
放在超大的鍋中沒有事先分解
但這樣沒先幫分解的做法卻讓我非常的認同
我看大家都是從最中間肉多的地方專拿肉去
而我最愛的下巴接近肚子的一整個部位居然沒人拿
哇哈哈哈哈~~~
一整個被我取走真是開心斃了

一般外頭的餐廳吃到這部位一定都會吃到不少的魚鱗
沒想到這晚的我一片魚鱗都沒吃到
餐廳把這種小細節的地方都處理得乾乾淨淨的真是超讚啦~~ 
魚肉本身就有夠新鮮且烹煮的方式又讓鮮度不流失
滑滑嫩嫩的魚肉真的好好吃喔)))))) 

這個叫啥沒去特別注意
基本上是日本風味的馬鈴薯
從一開始有吃到淋柴魚醬汁的炸物和蕎麥麵
再吃到這類似口味味蕾就瞬間缺乏了感覺

燒賣、起司、日本風味雞肉

這道用魚板、蛋和香菇輔佐雞肉再淋上日風醬汁其實還不錯吃
雞肉的肉質不錯有嚼勁不會軟趴趴
但帶有點甜的日本風醬汁今晚真的吃太多了有點味蕾有點不受控制

燒賣
這是在一進餐廳最先看到的擔仔麵區
除了有一小部份的港點之外這區還有牛肉湯
這裡的牛肉湯好像是類似台南將溫體肉淋上湯汁的煮法
但我已經接近飽食所以沒去點那牛肉湯
拿了兩個不同口味的燒賣來試試
分別的口味是蟹黃燒賣和泡菜燒賣
個人覺得這兒的燒賣算中等偏上一點點
尚可接受但沒有特別喜愛

起司
海港餐廳的起司雖然也有幾種選項
但比起同樣高雄的另一buffet 艾可柏菲(Link) 可以就少多了
為減輕身體肉肉的罪惡感
心愛的高熱量起司今天就兩小片意思意思

雖然策略是瞄準高單價
但是看到這黃豆製品還是難忍心癢胃癢各拿一種來試試口胃
日式豆包捲、日式泡菜、蟹肉起司玉子燒、日式養生黑豆腐、手工豆腐

日式泡菜
這記憶中有點像是以前在三峽老街吃到的黃金泡菜
跟韓式泡菜的嗆辣不同日式泡菜比較溫和也好吃

手工豆腐
所有的黃豆製品裡面就屬這手工豆腐最不起眼了
朋友也拿了多種黃豆製品
但就唯獨看這外表跟傳統板豆腐沒啥兩樣的手工豆腐沒啥興趣
沒想到這手工豆腐卻是所有黃豆製品內我最愛的一樣
軟嫩濃郁的黃豆香口感好極了

日式豆包捲
也不賴
但我更愛台灣的傳統滷豆包

日式養生黑豆腐
這黑豆腐外硬內雖不軟嫩但還蠻香的ㄟ
吃起來其實口感也還蠻不錯的

蟹肉起司玉子燒
這也不錯
但留存在腦海的印象比起前幾種淡得多

餐廳送來祝馬來西亞友人生日快樂的是個份量十足的方型重乳酪蛋糕
蛋糕的上層是起司味十足的重乳酪而下層是脆脆的餅皮
這重乳酪非常之扎實綿密
對於愛吃起司的我簡直是覺得好好吃

看看切開的模樣
裡面扎實的模樣真是名符其實的重乳酪

各類蛋糕
因為拿了這一盤蛋糕時也恰好餐廳送來重乳酪生日蛋糕
一來先吃重乳酪生日蛋糕整個起司味十足對於後面的蛋糕的FU就比較淡
二來那起司蛋糕真的超扎實整個胃瞬間已經填滿對於後面的蛋糕變得食慾減低
所以這些蛋糕的滋味就留存在腦海中比較少
只貼出來讓大家參考參考

PS:
飯後甜點和水果的部份其實選擇也蠻多的
個人只是隨意選了幾種拿

這也是乳酪起司蛋糕
但重乳酪生日蛋糕實在是太濃了
相對的這就比較沒起司的感覺

整體而言
甜點也都還蠻不錯吃的
唯獨後面這一個凍類不合胃口(朋友幫忙吃掉)

餐廳的湯品種類大約5種左右
這些大多是素食的湯品
其中有自助煮鯛魚湯這道朋友有親手煮讓我嘗試一下
當然非常好吃囉))))))) (有加入人的因素當然不一樣 )

飲料部分也有好幾種選擇
而我嚐試了其中兩種
一種是綜合水果汁還不錯喝
另外一種就是照片中的西瓜汁
這西瓜汁可沒加水或用化學材料下去泡
而是用純西瓜整個下去打成汁
所以喝起來又濃又純
超讚的啦~~~~ 
讓我喝了好多好多杯 (有超過10杯喔!!)

Haagen-Dazs 冰淇淋
餐廳提供的是Haagen-Dazs的冰淇淋
這就不用多解釋啦~~

意見調查表一整個就是勾優良阿~~
我可沒睜眼說瞎話喔!!
最先推薦的就是餐廳的服務態度極佳
除了收盤速度快隨時注意補水外
服務人員會來桌邊主動告知等等有活動聲音會稍微大一點點請見諒
知道客人生日主動提供小蛋糕的貼心行動
整個訂位過程中的確認與連續確實且電話語氣極禮貌解說也詳細
餐點隨時補滿幾乎不會看到缺菜不補
最重要的是不會有限制時間這個對用餐的客人最機車的條件
我們可以慢慢的吃到飽且開心無壓力的坐著聊天

參點部分食材品質都非常棒
主廚烹調手法當然不可能完全每道餐點都正對每個人的胃
但整體而言主廚素質極佳
烹調的每一道菜色均在水準之上C/P值高
給漢來海港餐廳漢來飯店43F一個大推))))))

最後來張1F電梯口的Kitty店照


地址 : 高雄市前金區成功一路266號43樓
電話 : (07)2135762
營業時間與價位 : 請參閱本文中或官網
官網 : http://www.grand-hilai.com.tw/chinese/restaurant_01.htm
Facebook : https://www.facebook.com/hilaiharbour


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