白兔窩

保安街是台南美食的絕對重要區域之一
尤其是海安路藝術造景成為遊客們的必訪之處後
附近的正興街和保安路就成為兩大美食重區
正興街主打的是甜食漫步
保安路主打的則是在地傳統小吃

(賞味日期 : 2014.04.20)

猶記在這保安路和國華街口的三角窗店面去年的此時還是紅太陽
去年底卻悄悄地換成了招牌很特別的「蔡三毛豬血攤」
這蔡三毛豬血攤雖早就在金華路和赤崁樓附近有店面但未曾去消費過
前幾個星期晚上七點多原本經過保安路想要吃吃看卻東西都賣光了也就作罷
這次終於六點就到而沒有再缺貨了!!

看內部還蠻有趣也充滿歷史的記憶
店家把門設計成就像個廟宇前的小攤
會稱為「王宮口」
第一是在廟前
一般台語都稱為"宮口"
第二當然是因為在地的保安宮
古早時候的傳統小吃活動就都集中在廟前
而保安路這地方就是舊稱"王宮口"

用布簾設計的招牌
拋棄現代制式的看板改用寫起來並不是很漂亮端正的毛筆字替代
再加上有趣的手繪美食圖案
一整個就是很活潑有趣又有創意 

一旁柱上的木製招牌也很有趣味性
設計成碗公的模樣
上方碗口有點類似是立體派的型式扭曲正常的視線
可以看到碗裡面裝滿了主打招牌豬血和其它豬內臟
碗壁上則是兩個竹簍桶
有意味用扁擔擔著竹簍桶在廟前的傳統生活型式

燈箱

工作檯也設計成像古代鄉下的磚造灶爐

長型菜單
看不清楚沒關係
下面有分解圖

主食的部分只有飄香肉燥飯和招牌米粉炒兩種
肉燥的部分因應有些人不敢吃肥肉
所以可以勾選"我要瘦肉"

湯品

乾拌肉燥類

小滷品

桌上的調味品

飄香肉燥飯和滷鴨蛋很快就來了
先擺在胡椒瓶旁讓大家可以了解份量

飄香肉燥飯(大) NT.25元
這25元的份量算正常
而肉燥的部分朋友不吃肥肉所以我們有勾選要瘦肉
但看到實物時還是看到很多肥肉的部分
所以當場有懷疑這是瘦肉嗎?
(但後來回來看了一下店家FB可以確定這是瘦肉 因為肥肉的話真的很肥)

肉燥上方灑上一些香菜
肉燥飯不會太油膩
吃起來感覺有點乾澀(米也有關係)
但整體吃起來這飄香肉燥飯感覺並不突出 
只能勉強給個普通的評價

滷鴨蛋 NT.10元
前幾天新聞報導聽說現在外面有很多滷蛋都漲到10元甚至15元
更誇張的是用雞蛋滷
要真正好吃的滷蛋一定是要用鴨蛋滷啦~~~~
回歸重點這滷蛋好吃嗎?
還OK囉~~~
(個人比較愛有風乾過表皮吃起來比較硬一點點的滷鴨蛋)

頂級綜合湯 NT.100元
哇塞~~~
點餐的時候就蠻期待這頂級綜合湯
先談份量
碗雖不是超大但裡頭料滿滿
也因為湯已經快沒空間了
所以是可以免費無限加湯喔!!!
果然不失所望份量十足  

裡面有哪些料呢?
豬血、小腸、大腸、豬舌、豬心、肝連、軟骨.....
再放進榨菜湯頭一整個好好喝 (白胡椒是朋友灑的)
這湯頭喝起來並不是用粉泡的
清爽順口的感覺真的還蠻不賴的!! 

豬血的部分是真豬血
因為稍微用一點力量壓擠就會自然碎裂但又帶有點彈性
而不是像一般坊間要用多一點力咬下去才會裂開好像有膠的那種化學豬血
好吃!! 

豬心和豬舌的部分也蠻不錯吃的
但豬心我還是比較愛用參鬚燉煮的口感
(隔壁遊客大排長龍的阿明我真的不愛阿 難道沒吃過真正好吃的豬心嗎?)

超多軟骨的
都可以直接咬碎吞下肚唷!!

看裡面的料真的超飽滿的吧!!!!! 

整體而言
有趣活潑的店家設計
但主打的飄香肉燥飯卻令人不慎愛
頂級綜合湯個人超推薦C/P還蠻高的
個人會比較建議針對湯品下手就好
還蠻不錯的一個店家

地址 : 台南市保安路46號
電話 : (06)2238359
停車 : 路邊停車或海安路停車場
Facebook : 府城蔡三毛豬血攤(直按連結)


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